اكلة لذيذة و دسمة و شهية تمتعى بها فى ايام الشتاء الباردة
البرياني الهندي
المقادير
- 2.5 معلقة كبيرة زيت نباتى
- 1 حبة هيل (حبهان)
- 1 كبش قرنفل
- 1 عود قرفة
- 4 راس بصل مفروم
- 3 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- 1/4 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
- 1/2 كيلو جرام صدور دجاج منزوعة الجلد و مقطع مكعبات
- فلفل احمر حار (حسب الرغبة)
- 1.5 حبة طماطم متوسطة مفرومة
- عصير ليمون (حسب الرغبة)
- 3 كوب ارز
- ملح (حسب الرغبة)
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 حزمة نعناع طازج مفروم
- 3 معلقة كبيرة ماء
- 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
|
1.
|
نحمي الفرن عند درجة حرارة 200 |
|
2.
|
ضع الزيت في وعاء كبير على نار معتدلة ثم نضيف الهيل، القرنفل،الزنجبيل،الثوم، القرفة و البصل و نطهو حتى يصبح ذهبي اللون |
|
3.
|
نسكب الطماطم و ندع المقادير على النار مدة 5 دقائق ثم نرش الفلفل الحار و نحرك المقادير لعدة دقائق |
|
4.
|
نغطي الوعاء و ندخله الفرن مدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة نوعاً ما |
|
5.
|
في تلك الأثناء نسلق الأرز في الماء المملح المغلي دون أن ينضج كثيراً |
|
6.
|
نصفي الأرز و نضيف إليه الدجاج، الصلصة، الزبدة و الملح و نغطي الوعاء و ندخله الفرن مدة ساعة |
|
7.
|
نرش الكزبرة و النعنع قبل التقديم مباشرة |
مطبخ هم النم كُل واشتهى
Print recipe
ما اجمل اكلاتنا العربية