الرئيسية / اطباق / اطباق رئيسية / الدولمة العراقية

الدولمة العراقية

click كم تشبه هذه الوصفة المحشي المصري و لكن ايهما تفضلين جربيها و احكمي

[featured-video-plus]

الدولمة العراقية

وقت التحضير 45 minutes
وقت الطهى 1 hour, 15 minutes
الوقت الاجمالى 2 hours
نوع الوجبة الاطباق الرئيسية, وجبة الغداء

المقادير

  • 3 رأس بصل يابس مفروم ناعما
  • 5 فص ثوم مفروم ناعما
  • 1 ضمة مشكلة من الأعشاب مفرومة ناعماً ((بقدونس، شبت، نعناع))
  • زيت نباتي
  • ½ كغم لحم مفروم ناعماً
  • صلصة طماطم
  • ملح
  • بهارات
  • تمر هندي منقوع و مصفى جيداً
  • دبس رمان
  • عصير ليمون
  • بصل يابس
  • بطاطا
  • باذنجان
  • فلفل أخضر حلو
  • طماطم
  • ورق عنب أو سلق
  • كوسا
  • أضلاع خروف

طريقة التحضير

1. نخلط اللحم المفروم و البصل و الثوم و الأعشاب في وعاء ثم نرش الملح و الفلفل و نضيف الطماطم و القليل من الزيت
2. نضيف الليمون و دبس الرمان و التمر هندي و نخلط جيداً
3. نحضر الخضار بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نشق البصل طولياً و نبدأ بإخراج طبقات البصل بحذر حتى لا تتشقق
4. نقشر البطاطا و نحفرها من الوسط و نصنع عدد من الثقوب دون أن نثقب القشرة و نمسحها بالملح مع إبقاء الجزء العلوي جانباً و كذلك نحفر الكوسا و الباذنجان
5. نقطع الجزء العلوي للطماطم مع إبقاء جزء متصل بها و كذلك نفعل مع الفلفل الحلو الأخضر
6. نغسل أوراق العنب أو السلق و نضعها في ماء ساخن
7. نضع القليل من الزيت في وعاء ثم نوزع أضلاع الخاروف و نرش الملح و الفلفل و البهارات
8. نوزع البصل المحشي أولاً ثم الباذنجان و البطاطا و الكوسا و الفلفل الحلو فورق العنب ثم الطماطم
9. نضع الوعاء على النار لبضع دقائق حتى نتخلص مما ينتج من سوائل من الخضار و اللحم
10. نضيف ماء ساخن بعد إضافة صلصة الطماطم و القليل من الملح و نستمر بالطهي على نار متوسطة حتى تنضج الخضار
11. عند الإنتهاء ندع الخضار جانباً لتبرد قليلاً ثم نوزعها في صحن التقديم

ملاحظات

يفضل وضع طبق على سطح الخضار حتى تحتفظ الخضار بشكلها check this out

عن بنوتة

اضف رد

x

‎قد يُعجبك أيضاً

تنظيف الخلاط

http://myerscounseling.com/map لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من ...