الزيتون الاسود المخلل

اليك طريقة سهلة و فعالة لعمل مخلل الزيتون الاسود فى البيت

المقادير

1.	يغسل الزيتون الأسود بالماء الساخن ثم يصفى.
2.	ينثر الملح فووق الزيتون ويحرك مع الملح ثم يترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته و يترك بالملح مدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر.
3.	يحرك الزيتون ويوضع في المرطبان ويضغط قليلا باليد ليصل الزيتون إلى عنق المرطبان فقط.
4.	يضاف الماء إلى الزيتون حتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلىء البرطمان.
5.	يغطى البرطمان بإحكام.
6.	يصبح الزيتون صالحا للأكل بعد شهر.