اليك طريقة سهلة و فعالة لعمل مخلل الزيتون الاسود فى البيت
الزيتون الاسود المخلل
المقادير
- كيلو من الزيتون الأسود
- كوب من الملح البحري
طريقة التحضير
1. | يغسل الزيتون الأسود بالماء الساخن ثم يصفى. |
2. | ينثر الملح فووق الزيتون ويحرك مع الملح ثم يترك في مصفاة بلاستيكية أو في سلة حتى تصفى عصارته و يترك بالملح مدة 3 أيام مع تقليبه بين الحين والآخر. |
3. | يحرك الزيتون ويوضع في المرطبان ويضغط قليلا باليد ليصل الزيتون إلى عنق المرطبان فقط. |
4. | يضاف الماء إلى الزيتون حتى يغمر الزيتون ثم يضاف قليل من زيت الزيتون حتى يمتلىء البرطمان. |
5. | يغطى البرطمان بإحكام. |
6. | يصبح الزيتون صالحا للأكل بعد شهر. |