السكر الابيض و السكر البني

سكر ابيض ام سكر بني للاجابة عن ذلك علينا ان نعرف ما هو السكر البني و ما هو السكر الابيض و ما هو الفرق بينها و ذلك ستعرفيه عند قراءة هذا المقال فهيا بنا

ما هو الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني

للإجابة عن سؤال ما هو الفرق بين السكر الأبيض والسكر البني، يجب التنويه إلى أنهما متشابهان لحد كبير من الناحية التغذوية وأيضًا في نسبة السعرات الحرارية، ويكمن الفرق الوحيد بينهما في اللون والنكهة والعملية التصنيعية التي يمر بها كلاهما، حيث إن السكر البني هو سكر أبيض ولكن مضاف إليه دبس السكر، ويعد سكر خام لأنه بشكل أساسي لأنه يمر بمعالجة كيميائية أقل من السكر الأبيض، السكر الأبيض عبارة عن كربوهيدرات نقية تضيف إلى الجسم المزيد من الدهون وتسبب مشاكل أخرى عديدة، والسكر البني أيضًا عبارة عن سكر أبيض مضاف إليه الدبس، حيث يحتوي على نسبة 95% من السكروز و5% من دبس السكر، مما يضيف له نكهة ورطوبة، ولكن ليس له فوائد غذائية أعلى من السكر الأبيض، لذلك يعد السكر البني لديه عوامل الخطر الصحية كالسكر الأبيض، لذلك يجب ألا يوصى بمن يتبع حمية غذائية أو مرضى السكري باستخدام السكر البني، وينصح باستخدام النوعين بطريقة معتدلة

سكر بني أم سكر أبيض

لا يختلف كثيرا السكر البني عن السكر الأبيض، فالسكر الأبيض الموجود بكثرة في الأسواق عبارة عن سكر تم تكريره وتنقيته بشكل كامل، بينما السكر البني هو سكر خام، فالسكر الأبيض يصنع عن طريق تكرير ومعالجة قصب السكر والبنجر، أما السكر البني والذي يتميز بنكهة الكراميل فيصنع أيضا من عصير قصب السكر.

التحليل الكيميائي لكل من السكر الأبيض والسكر البني يبين أن السكر البني يحتوي على بعض العناصر الغذائية المعدنية كالحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم، لكن بتراكيز قليلة جدا، لا يمكن الاعتماد عليه، أيضا فإن ملعقة صغيرة من السكر الأبيض تحتوي على 16 سعرة حرارية، بينما ملعقة صغيرة من السكر الأبيض تحتوي على 17 سعرة حرارية.

هذا ويحذر متخصصو التغذية في المبالغة بتناول السكر سواء كان بني أو ابيض، فكل منهما يتسبب في تسوس الأسنان وزيادة الوزن وزيادة كمية الطاقة المخزنة في الجسم، وبالتالي لا بد من الاعتدال في تناول السكر على اختلاف أنواعه وألوانه.

ما سبب تفضيل السكر البني عن الابيض عند البعض

أما السبب الذي يجعل بعض الأشخاص يفضلون تناول السكر البني أكثر من السكر الأبيض، فهذا راجع إلى قدرة هذا السكر على إكساب الشراب أو الحلويات نكهة مميزة تكون مفضلة لدى الكثير من الناس، لكن لا توجد فائدة صحية أو تغذوية تتحقق جراء استخدام السكر البني بدلا من السكر الأبيض.