مطبخ هم النم كُل واشتهى
العيش البتاو له طريقتان فهو فى الصعيد المصري يصنع بدون الحلبة اما الفلاحي فيصنع بالخلبة و هو خبز صحي قليل السعرات
العيش البتاو
Print recipeالمقادير
- كيلو ونصف دقيق ذرة
- ½ كيلو دقيق أبيض
- رشة ملح
- قطعة خميرة بيرة بحجم عين الجمل
- ماء للعجن
طريقة التحضير
| 1. | تذاب الخميرة فى قليل من السكر والماء الدافئ وتترك ½ ساعة فى مكان دافئ لتنشط |
| 2. | يخلط دقيق الذررة مع الدقيق الابيض والملح وتضاف الخميرة والماء ويعجنوا جيدا ويجب ان تكون العجينة سائلة متوسطة الليونة وتترك فى مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعتين تقريبا |
| 3. | تصب العجينة بمغرفة فى صينية كبيرة وتفرد العجينة فى الصينية بالمغرفة ، أو تصب العجينة مباشرة على صاجة الفرن (( فرن غاز صاج )) |
| 4. | تترك العجينة فى الفرن حتى تمام النضج ثم يخرج الخبز ويستعمل .. |
