مطبخ هم النم كُل واشتهى
العيش الشامي من أطيب أنواع الخبز لخفتة ولامكانية استعمالة لتغميس الادامات ( الطبيخ ) بدل من الارز او مع وجبات الفطور والعشاء وهو فاخر جدا للساندوتشات خصوصا لو كان رقيقا وصغير الحجم
العيش الشامي
Print recipeالمقادير
- كيلو دقيق
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودر
- ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 2 كوب ونصف ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة
طريقة التحضير
| 1. | يخلط الدقيق مع السكر والملح واللبن البودر والخميرة الجافة ثم يضاف الماء الدافئ وتعجن العجينة جيدا لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء |
| 2. | تغطى العجينة وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر و يتضاعف حجمها |
| 3. | تكور العجينة الى كور بالحجم المرغوب وترص فى صينية مرشوشة بقليل من الدقيق تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة لترتاح |
| 4. | تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق الى أرغفة وتترك لترتاح قليلا |
| 5. | تسخن صينية الخبز فى فرن ساخن جدا ثم تخرج ويرص فيها العيش وهى ساخنة وتدخل الى الفرن الى ان ينتفخ العيش ويحمر وجهه ، أو يخبز العيش مباشرة على صاجة الفرن (( فرن غاز صاج )) بعد تنظيفها وهى ساخنة بقطعة قماش مبللة |
