العيش الشامي

العيش الشامي من أطيب أنواع الخبز لخفتة ولامكانية استعمالة لتغميس الادامات ( الطبيخ ) بدل من الارز او مع وجبات الفطور والعشاء وهو فاخر جدا للساندوتشات خصوصا لو كان رقيقا وصغير الحجم

العيش الشامي

المقادير

  • كيلو دقيق
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودر
  • ملعقة كبيرة خميرة جافة
  • 2 كوب ونصف ماء دافئ أو حسب حاجة العجينة

طريقة التحضير

1. يخلط الدقيق مع السكر والملح واللبن البودر والخميرة الجافة ثم يضاف الماء الدافئ وتعجن العجينة جيدا لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء
2. تغطى العجينة وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تتخمر و يتضاعف حجمها
3. تكور العجينة الى كور بالحجم المرغوب وترص فى صينية مرشوشة بقليل من الدقيق تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة نصف ساعة لترتاح
4. تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق الى أرغفة وتترك لترتاح قليلا
5. تسخن صينية الخبز فى فرن ساخن جدا ثم تخرج ويرص فيها العيش وهى ساخنة وتدخل الى الفرن الى ان ينتفخ العيش ويحمر وجهه ، أو يخبز العيش مباشرة على صاجة الفرن (( فرن غاز صاج )) بعد تنظيفها وهى ساخنة بقطعة قماش مبللة

عن بنوتة

x

‎قد يُعجبك أيضاً

تنظيف الخلاط

لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من ...