Warning: include(/home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/includes/wp_list_comments.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/functions.php on line 66

Warning: include(/home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/includes/wp_list_comments.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/functions.php on line 66

Warning: include(): Failed opening '/home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/includes/wp_list_comments.php' for inclusion (include_path='.:/opt/cpanel/ea-php72/root/usr/share/pear') in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/functions.php on line 66
الكبة المقلية Kubbeh | مطبخ هم النم
الرئيسية / مطابخ / المطبخ العربي / الكبة المقلية Kubbeh
الكبة المقلية Kubbeh

الكبة المقلية Kubbeh

الكبة المقلية من المقبلات السورية المشهورة و المعتاد على صنعها فى البيت السورى

الكبة المقلية Kubbeh

المقادير

  • 1 كغ من البرغل منقى ومغسول جيداً
  • 1 كلغ من اللحم / هبرة / المدقوق للكبة
  • 6 أكواب من الزيت النباتي للقلي لغمر الآقراص
  • بصلة كبيرة مقشرة ومقسمة الى أرباع
  • ملعقة شاي من الملح
  • كوب من الماء مع الثلج
  • 2/1 ملعقة شاي من القرفة المطحونة
  • 2/1 ملعقة شاي من البهار المطحون
  • 500 غ من اللحم المفروم (الحشوة)
  • 500 غ من اللحم المفروم
  • ملعقتا طعام من الزيت
  • 5 حبات متوسطة من البصل مقشرة و مفرومة فرماً ناعماً
  • كوب من الصنوبر المحمر
  • 4/1 ملعقة شاي ملح حسب الرغبة
  • 2/1 ملعقة شاي من الفلفل السود المطحون
  • كمون

طريقة التحضير

1. انقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق وصفيه بالمصفاة واعصرية بيديك لتتخلصي من الماء ثم اتركيه جانباً
2. افرمي البصلة بما كينة الفرم الكهربائية ثم اضيفي إليها اللحم المفروم وافرميها مجدداً على دفعات ارفعي خليط اللحم من الماكينة وضعيه جانباُ
3. اضيفي خليط اللحم والملح والبهار والقرفة الى البرغل واطحنيهم على دفعات بماكينة الفرم الكهربائية
4. اعجني مزيج اللحم والبرغل بيدين مبللتين بالماء البارد لتصبح العجينة ناعمة ومتماسكة ضعيها في الثلاجة مغطاة بقطعة قماش لمدة 30 دقيقة
5. لعمل الحشوة : ضعي الزيت في مقلاة وحمري اللحمة وضعي فوقه البصل والبهار والفلفل والتوابل حتى ينضج وأضيفي اليه الصنوبر والفستق ثم اخلطي جيداً واتركي الحشوة جانباً
6. خذي كرة من عجينة بحجم البيضة بللي يديد بالماء البارد ثم ملسي سطح كل كرة بين راحتي يديك
7. اصنعي حفرة في وسطها بواسطة اصبع السبابة
8. حركي الاصبع في الحفرة حتى تصبح الكرة فارغة ومنتظمة السطح
9. املئي الحفرة بالحشوة ثم طبقيها
10. ضعي الاقراص على طبق ثم سخني الزيت في المقلاة يكون الزين مغمور باقراص الكبة ضعي الاقراص في المقلات واحد تلو الاخر و اقليها قلبيها كل دقيقتين إلى ان تصبح بنية اللون من كل الجهات
11. ضعي اقراص الكبة في طبق وقدميها ساخنة مع اللبن او سلطة الشمندر بالطحينة او الطرطور أو التبولة

 

 

 

 

عن بنوتة

اضف رد


Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function putShowBiz() in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/footer.php:3 Stack trace: #0 /home/hmnm/public_html/wp-includes/template.php(688): require_once() #1 /home/hmnm/public_html/wp-includes/template.php(647): load_template('/home/hmnm/publ...', true) #2 /home/hmnm/public_html/wp-includes/general-template.php(76): locate_template(Array, true) #3 /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/single.php(97): get_footer() #4 /home/hmnm/public_html/wp-includes/template-loader.php(74): include('/home/hmnm/publ...') #5 /home/hmnm/public_html/wp-blog-header.php(19): require_once('/home/hmnm/publ...') #6 /home/hmnm/public_html/index.php(17): require('/home/hmnm/publ...') #7 {main} thrown in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/footer.php on line 3