مطبخ هم النم كُل واشتهى
الكشرى المصرى اكلة لا توصف باى كلمة من جمالها
الكشرى المصرى
Print recipe
المقادير
- 1 كوب عدس بجبة
- كوب ارز
- كيس مكرونة صغيرة
- نصف كوب حمص الشام
- 4 بصلة كبيرة
- 2 كوب عصير طماطم
- 1 ملعقة صلصة طماطم
- 5 فصوص ثوم مدقوقين
- ربع كوب خل
- ملح و كمون و شطة
- زيت ذرة
طريقة التحضير
| 1. | نغسل العدس ثم نسلقة فى ماء وملح وكمون و بعد السلق نشيلة من ماء سلقه و نحتفظ بالماء |
| 2. | نقطع البصل أربع إرباع ثم شرايح رقيقة جدا ونحمره فى زيت حتى يصبح لونه ذهبي مائل للاحمراراو ممكن نقول بنى بس ما تحرقيهاش |
| 3. | نشيل البصل من الزيت بالكبشة ونحطة على الورق الماص للدهون او على كلينكس |
| 4. | في نفس الزيت نضع العدس المسلوق ونقلبه تقليبة ثم نضع الماء بتاعة اللى لونه بنى و كنا ركناه على جنب و نضع الملح و نتركها تغلي ثم نضيف الأرز بعد غسله و يجب أن يغطي الماء الأرز و العدس , نقلبهم جيداً و نغطي الحلة , وعندما يبدأ الرز بشرب الماء نوطي النار و نطبخه مثل الارز العادي . |
| 5. | نسلق الحمص في ماء مملح وكمون و نصفيه من الماء و ممكن الاستغناء عن الحمص |
| 6. | نسلق المكرونة في ماء مملح و نصفيها |
| 7. | لتحضير الصلصة :ناخد الثوم المدقوق و نقلبه في القليل من الزيت إلى أن يصفر لونه ثم نضع الخل لحد ما يغلى و بعدين نضيف عصيرالطماطم و الملح و الكمون و الشطة لحد ماتتسبك مع اضافة القليل من الماءحتى تكون متوسطة السمك ولا جفيفة ولا تخينة |
| 8. | ترتيب الطبق :نضع الأرز بالعدس و عليةالمكرونة و علية صلصة ثم البصل المحمر ثم الحمص و يقدم و الدقة بتكون وحدها |
