Warning: include(/home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/includes/wp_list_comments.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/functions.php on line 66

Warning: include(/home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/includes/wp_list_comments.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/functions.php on line 66

Warning: include(): Failed opening '/home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/includes/wp_list_comments.php' for inclusion (include_path='.:/opt/cpanel/ea-php72/root/usr/share/pear') in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/functions.php on line 66
خروف أوزي محشي | مطبخ هم النم
الرئيسية / اطباق / اطباق رئيسية / خروف أوزي محشي
خروف أوزي محشي

خروف أوزي محشي

يقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه

خروف أوزي محشي

المقادير

  • خروف وزن 6-7 كغم تقربيا
  • 2 كغم فريكه
  • نصف كلغم لوز
  • كميه من الفستق الحلبي والصنوبر (حسب الرغبه)
  • حمص حب 3 علب
  • بازيلا 3 علب
  • لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم
  • زيت ذره (حسب الرغبه)
  • فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون (حسب الرغبه)
  • كأس زيت زيتون (صوص لنقع الخروف)
  • كأس زيت زيتون (صوص لنقع الخروف)
  • كأس عصير ليمون (صوص لنقع الخروف)
  • نصف كأس خل الثوم (صوص لنقع الخروف)
  • بصله كبيره (صوص لنقع الخروف)
  • 10 فصوص ثوم او اكثر (صوص لنقع الخروف)
  • 3 ملاعق كبيره مايونيز (صوص لنقع الخروف)
  • نصف كأس لبن زبادي (صوص لنقع الخروف)

طريقة التحضير

1.
لغسل الخروف : نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم
2. نضعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباح
3. نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى
4. نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج
5. نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها
6. لتتبيل الخروف : نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا
7. نقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص يبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا
8. نرشه ببعض الملح والفلفل الاسود والبهارات المفضله لديكي مع مراعات عدم المبالغه بالبهارات لانها تعطي مفعول عكسي اذ ا اكثرنا منها
9. لعمل الحشوة : عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه و نسويها نص سوا
10. نقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء
11. نجهز صينيه كبيره و نضع فيها اكثر من طبقه من القصدير و نلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى
12. لطبخ الفريكة : نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقر
13. نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها
14. نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب
15. نضيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا
16. نضيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها
17. للتقديم : توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه
18. نرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه
19. نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق

عن بنوتة

اضف رد


Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function putShowBiz() in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/footer.php:3 Stack trace: #0 /home/hmnm/public_html/wp-includes/template.php(688): require_once() #1 /home/hmnm/public_html/wp-includes/template.php(647): load_template('/home/hmnm/publ...', true) #2 /home/hmnm/public_html/wp-includes/general-template.php(76): locate_template(Array, true) #3 /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/single.php(97): get_footer() #4 /home/hmnm/public_html/wp-includes/template-loader.php(74): include('/home/hmnm/publ...') #5 /home/hmnm/public_html/wp-blog-header.php(19): require_once('/home/hmnm/publ...') #6 /home/hmnm/public_html/index.php(17): require('/home/hmnm/publ...') #7 {main} thrown in /home/hmnm/public_html/wp-content/themes/jarida150/footer.php on line 3