مطبخ هم النم كُل واشتهى
يستخرج هذا الزيت من أشجار تنمو في المغرب العربي وبذوره تشبه اللوز من الخارج، لكنها شديدة المرارة ويتم تحميصها، قبل عصرها للحصول على النكهة المميزة.
ويقول السكان الجبليون إنه يفيد ضد الروماتيزم ويغذي البشرة والشعر.
وهذا الزيت غني بالأحماض الدهنية أوميغا – 6 التي تنظم ضغط الدم ووظائف الكلية ويحتوي أيضا على مضاد للأكسدة وهو الفيتامين (و) وأيضاً حامض الأوليك الذي يخفض الكوليسترول. ولا ينصح بتسخين هذا الزيت وينصح باستخدامه بارداً.
