البروكلي غني بفيتامين c الأملاح المعدنية، الكلس، الحديدو البوتاسيوم و الألياف التي تساعد في عملية الهضم.
سلطة البروكلي و الجرجير
عدد الوجبات
| 4 |
وقت التحضير
| 15 minutes |
وقت الطهى
| 10 minutes |
الوقت الاجمالى
| 25 minutes |
نوع الوجبة
|
سلطات
|
المقادير
- 800 جرام بروكلي
- 2 حزمة جرجير
- 2 حبة طماطم
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 2 قطعة سمك بالزيت (سردين)
- 1 معلقة كبيرة خل تفاح
- 1 حبة فلفل اخضر حار (او بارد حسب الرغبة)
- 4 معلقة كبيرة زيت زيتون
- ملح (حسب الذوق)
طريقة التحضير
1.
|
نزيل الأوراق الخارجية للبروكلي ثم نقطعه إلى رؤوس صغيرة و نقشر الساق و نقطعه إلى قطع صغيرة. |
2.
|
نزيل التالف من الجرجير ثم نغسل جميع الخضار و نجففها. |
3.
|
ننقع الطماطم في ماء مغلي ثم نقشرها و نقطعها إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة بذورها الداخلية و نضعها في مصفاة لتتصفى جيداً من الماء. |
4.
|
نصفي السمك من الزيت و نهرسه باستخدام شوكة ليصبح ناعماً جداً. |
5.
|
نطهو البروكلي بطريقة البخار من 8 إلى 10 دقائق على نار متوسطة أو نسلقه في ماء مغلي مملح. |
6.
|
نضع السمك المهروس في وعاء صغير مع الثوم و الفلفل المفروم و نضيف الخل و الزيت على دفعات مع التحريك باستخدام شوكة أو خفاقة يدوية. |
7.
|
نوزع البروكلي و الجرجير في صحن التقديم و نخلطهما معاً ثم نضيف الصلصة المعدة سابقاً و نحرك جيداً ثم نضيف الطماطم قبل التقديم. |