سلطة البروكلي و الجرجير

البروكلي غني بفيتامين c الأملاح المعدنية، الكلس، الحديدو البوتاسيوم و الألياف التي تساعد في عملية الهضم.

المقادير

1.	نزيل الأوراق الخارجية للبروكلي ثم نقطعه إلى رؤوس صغيرة و نقشر الساق و نقطعه إلى قطع صغيرة.
2.	نزيل التالف من الجرجير ثم نغسل جميع الخضار و نجففها.
3.	ننقع الطماطم في ماء مغلي ثم نقشرها و نقطعها إلى مكعبات صغيرة بعد إزالة بذورها الداخلية و نضعها في مصفاة لتتصفى جيداً من الماء.
4.	نصفي السمك من الزيت و نهرسه باستخدام شوكة ليصبح ناعماً جداً.
5.	نطهو البروكلي بطريقة البخار من 8 إلى 10 دقائق على نار متوسطة أو نسلقه في ماء مغلي مملح.
6.	نضع السمك المهروس في وعاء صغير مع الثوم و الفلفل المفروم و نضيف الخل و الزيت على دفعات مع التحريك باستخدام شوكة أو خفاقة يدوية.
7.	نوزع البروكلي و الجرجير في صحن التقديم و نخلطهما معاً ثم نضيف الصلصة المعدة سابقاً و نحرك جيداً ثم نضيف الطماطم قبل التقديم.