سلق الكوارع
الكوارع و ما ادراك ما الكوارع و طبعا دي فكرة غلط جدا سلق الكوارع تقريبا زي سلق اللحمة بس الفرق في التنظيف و مدة السلق و طرق التقديم مش هطول تعالوا نبدا
المكونات :
كوارع مقطعة مخلية او بالعظم
بصلة كبيرة او اتنين
ملح و فلفل حب
حبهان و مستكة و ورق لورا
جزرة
عيدان كرفس
طريقة التحضير :
اولا هنغسل الكوارع بالملح و الدقيق و لازم ننقعها في ماء و خل حوالي ربع ساعة و ننزع اى شعر فيها
ثانيا في ماء مغلي علي النار هنزل الكوارع بعد شطفها من الماء و الخل تغلة مرتين بس
ثالثا هنصفيها و نغسلها من ماء الغلي و اي ريم طلع على وش الماء
الان هنغلي ماء فيه فلفل حب و بصل و جزر و كرفس ومستكة و حبهان و ورق لورا مش هنحط الملح الان و اول يغلي الماء هنزل الكوارع و بتاخد تقريبا من ساعتين الى ساعتين و نصف
في اخر ربع ساعة هنضيف الملح و نسيبها تغلي حتى تتملح الكوارع و بالهنا
التركات
١- اشتري الكارع الخلفي بيكون افضل و اغنى و مليان اكتر
٢- لو هتخلي الجزار يخليها سيبي قطعتين بالعظم لحتى تتقلي الشوربة
٣- ممكن تحطي معلقة سكر في ماء الغلي بسهل التسوية و يسرعها بس ده اختياري
في الاخر بتتقدم الكوارع او محمرة او طاجن بالصلصة و بطق اخرى كتير هنتكلم عنها بالتاكيد
سلق الكوارع كوارع 2021-03-02