مطبخ هم النم كُل واشتهى
حلوى فرنسية لذيذة و ان كانت خطواتها كثيرة تمتعى بها و تعرفي على الوصفة
سويسرول شوكولاتة
Print recipe
المقادير
- 5 بيض مفصول (للكيك)
- ¾ كوب سكر
- ¼ 1 كوب دقيق
- كاكاو
- 1 كوب زبدة بدون ملح
- 1 كوب شحم نباتي (كريسكو - او ازبدة الغير مملحة ايضا)
- ½ 1 كوب لبن حليب (أو ماء)
- كاكاو (اختياري)
- 1 كوب كريم لباني (للجناش)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كوب شكولاته مبشورة
- كيس كريم شانيه (للتزيين)
- فنجان لبن او ماء مثلج
طريقة التحضير
| 1. | لعمل الكيك : يُخفق بياض البيض جيداً مع نصف كمية السكر حتى يُصبح هشاً كالمارينج. |
| 2. | يُخفق صفار البيض جيداُ بالمضرب الكهربائي ثم يُضاف بقية كمية السكر مع الخفق المستمر حتى يذوب. |
| 3. | يُخلط الدقيق مع الكاكاو ، و يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى صفار البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات. |
| 4. | يُضاف نصف كمية بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق مع الخفق بخفة حتى تتداخل كل المكونات ، ثم يُضاف ذلك الخليط إلى باقي المارينج مع الخفق و التقليب بخفة أيضاً. |
| 5. | يٌفرد ورق زبدة بكامل صاج 25سم*30 سم ، و يُصب خليط السويسرول مع تسوية سطحه. |
| 6. | يُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية حتى لمدة 15-20 دقيقة. |
| 7. | لعمل الحشوة : تُخفق الزبدة مع الشحم النباتي بالمضرب الكهربائي ، و يُضاف سكر البودرة و لبن الحليب مع الخفق السريع مع مراعاة عدم الخفق السريع المتصل حتى لا يسخن الوعاء و بالتالي يعمل على هبوط الخليط و عدم كونه هش. |
| 8. | لعمل الجناش : تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً. |
| 9. | تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح. |
| 10. | تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كصوص وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة). |
| 11. | للتزين : يُخفق كيس كريمة مع فنجان لبن او ماء مثلج و يوضع فى كيس حلوانى لتشكيله على السويسرول من الخارج |
| 12. | لعمل السويسرول : يُفرد الكيك على ورق زبدة على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل ( السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو). |
| 13. | يُلف السويس رول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبين. |
| 14. | يُوضع في الثلاجة حتى يتماسك. |
| 15. | للتزيين يُوضع قليل من الجناش في كيس حلواني ثم يُضغط ويُزين به الكيك من أعلى ومن الجوانب ليعطى شكل جذع الشجرة ، و يُوزع عليه وردات من الكريمة |
