طريقة سلق المكرونة
المكرونة من اكتر الاكلات الممتعة للكبار و الاطفال و موجردة باشكال كتير جداا و بيتعمل منها عشرات الاطباق و بتتعمل باكتر من صوص لكن المشكلة في السلق كتير بتعجن مع بعض البنات
الطريقة الصح للسلق
لكل كوب من المكرونة ٣ اكواب من الماء
و لكل ٣ اكواب من الماء معلقة كبيرة من الملح الخشن
و بالنسبة للاكياس فهي تقريبا كوبين من المكرونة فهتحتاج ٦ اكواب من الماء و ٢معلقة ملح
الطريقة
اول حاجة هنستنى الماء يغلي و نحط الملح
هنزل المكرونة جزء جزء علشان مش نبرد الماء و نقلب المكرونة كل فترة بس مش كتير علشان مش نكسرها
بعد تمام التسوية بنصفي المكرونة فورا و ننزل عليها ماء بارد حتى لا تاخذ تسوية زائدة
التركات
مش هنحط زيت في ماء السلق مش ليه اى لازمة
الحلة لازم تكون غويطة لان المكرونة هتزيد
لازم الحلة مش تتغطى لان تغطية الحلة هيجن المكرونة
بعد ٧ ال ٨ دقائق نختبر المكرونة
المكرونة الاسباجتي الرفيعة بتاخد حوالي ٨ دقائق في التسوية
الفوتشيني ( اسباجتي عريض ) بتاخد حوالي ١٠ دقائق
الفراشة و السوستة و الهلال و القواقع الصغيرة و القلم ( البني ) بياخدوا حوال ١٢ دقيقة
لو هنسوي المكرونة تاني مع الصوص الافضل نسلقة ثلاث ارباع سلق ( al dente ) و بالشامل ايضا
اللازانيا مش بنسلقها قبل التسوية
الكانيلوني بنسلقها بس ٥ دقائق قبل ما نحشيها هي و القواقع الكبيرة
اسباجتى سلق مكرونة 2021-03-01
مطبخ هم النم كُل واشتهى
