مطبخ هم النم كُل واشتهى
الطعمية تسمى فى مصر بالكباب الشعبي على سبيل المزاح و لكنها حقا ذات طعم رائع و فريد
طريقة عمل الطعمية
Print recipe
المقادير
- نص كيلو فول مدشوش
- بصلة متوسطة مقطعة
- معلقة صغيرة ثوم
- نص كوب كزبرة خضراء وشبت
- ½ كوب كرات
- 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ½ معلقة صغيرة بيكربونات صودا
- معلقة صغيرة ماء ملح
- شطة
- ربع معلقة كمون مطحون
- سمسم للتزيين
- زيت للقلي
طريقة التحضير
| 1. | يغسل الفول وينقع لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء كل ساعتين يشطف الفول جيداً ويصفى من الماء |
| 2. | تخلط الخصروات مع الفول |
| 3. | ثم تفرم سواء بمفرمة اللحم او الكبة مرتين لحد ما ينعموا خالص |
| 4. | نذوب بيكربونات الصودا في الماء وتضاف إلى العجينة |
| 5. | نضع الملح والشطة و الكزبرة و الكمون وتقلب جيدا يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة . |
| 6. | نعمل عجينة الطعمية أقراص صغيرة بمعلقتين او بالة الطعمية المخصوصة |
| 7. | ونحط وش الطعمياية فى السمسم وتقلى في الزيت لحد ما تستوى وتنشف |
ملاحظات
اذا كنتى حتشيليها فى كيس نايلون فى الفريزر ومش حتحمريها يبقى ماتحطيلهاش البيكربونات ( يعنى تحطيها وقت ماتكونى حتحمريها بس )
