الرئيسية / مطابخ / المطبخ العربي / طريقة عمل القرصه الصفراء ( المحوجة )

طريقة عمل القرصه الصفراء ( المحوجة )

القرصه الصفراء من المخبوزات المشهورة مدن القناة و خصوصا فى بورسعيد

طريقة عمل القرصه الصفراء

المقادير

  • كيلو دقيق
  • ١/٢كيلو زيت
  • ١/٤كيلو سكر
  • نصف كوب عسل اسود
  • تحويجه من عند العطار تكفى ١,٥كيلو قرصه
  • ٣ملاعق كبيره سمسم
  • ٢ملعقه كبيره حبه سوده(حبة البركه)
  • ملعقه صغيره بكنج بودر
  • ٢ملعقه كبيره جوز مبشور ناعم(هذا حسب الرغبه)

طريقة التحضير

1. نضع الدقيق والبكنج بودر فى بوله كبيره وفى وسطه نضع السمسم والجوز وحبة البركه (ولكن نجب جزء منه لرش الوجه )ونعمل فجوه فيه ويسخن الزيت (يقدح) ثم يوضع على الدقيق ويقلب بملعقه خشب
2. نضع التحويجه والعسل والسكر ونقلب بالملعقه او باليد حتى تتجانس المكونات ولا يعجن الخليط وانما يفرط كالرمل المبلل
3. ناخذ بعيار مثل كوب ونضع فى الصوانى ونعرف كل صينيه تاخذ كم من هذا العيار بحيث يصبح سمك القرصه بعد كبسها جيدا برول نشابه او كوب اسطوانى فى الصينيه ١/٢سمم ونرش باقى خليط السمسم فوق وجه القرصه ونكبسها ايضا قليلا بالرول او الكوب
4. تقطع مستطيلات او مربعات او سمبوكسات كما تحبون وتخبز فى فرن حرارته ٢٠٠لمدة من عشر دقائق الى ربع ساعه وتخرج ويعاد فصل مكان التقطيع وهى ساخنه ورفعها بحرص من الصينيه والف هنا

عن بنوتة

x

‎قد يُعجبك أيضاً

طريقة عمل المجدرة

المجدرة العربية من اطباق العدس اللذيذة امشهورة