مطبخ هم النم كُل واشتهى
فطيرة اللوز بالتمر ذات قيمة غذائية عالية جدا و مليئة بالحديد و الفيتامينات النفيدة للجسم
فطيرة اللوز بالتمر
Print recipe
المقادير
- 4/3 كوب دقيق عادي (الفطيرة)
- 4/1 كوب زبدة (الفطيرة)
- 3 ملعقة كبيرة ماء بارد (الفطيرة)
- 3/1 كوب زبدة طرية (حشو اللوز)
- 2/1 كوب سكر (حشو اللوز)
- 1 بيض (حشو اللوز)
- 2/1 كوب لوز مطحون - دقيق اللوز - (حشو اللوز)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق (حشو اللوز)
- مربى تمر (للتزيين)
- تمر كامل منزوع النواة (للتزيين)
- لوز مُقشَر (للتزيين)
- سكر بودرة (للتزيين)
طريقة التحضير
| 1. | لعمل الفطيرة : تُخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك. |
| 2. | لعمل الحشوة : تُخلط مكونات الحشو من الزبدة مع السكر معاً جيداً حتى تصبح كالكريمة |
| 3. | يُضاف البيض و اللوز المطحون و الدقيق مع التقليب و الخلط حتى تتجانس كل المكونات. |
| 4. | يُفرد عجين الفطيرة في قوالب صغيرة بحيث تُغطي الجوانب و تأخذ شكل القالب في عمقه. |
| 5. | تُوضع كمية متوسطة من مربى التمر على الفطيرة ، ثم تُصب كمية من الحشو بحيث يُغطي المربى و تملأ الفطائر. |
| 6. | تُوضع حبة اللوز داخل التمر مكان النواة و تُغرس قليلاً فوق الحشو في المنتصف . |
| 7. | تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة (في حالة استخدام قالب كبير ستختلف مدة النضج ) |
| 8. | يُرش السكر البودرة على الفطيرة للتزيين. |
| 9. | يمكن وضع قليل من مربى التمر أو البرتقال أو التوت فوق الفطيرة للدهن عوضاً عن سكر البودرة. |
ملاحظات
إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
