مطبخ هم النم كُل واشتهى
للكحك انواع كثيرة حسب الحشوة التى تفضلينها و هنا نقدم لك كعك بالعجمية
كعك بالعجمية
Print recipe
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة سمن (حشو العجمية)
- 2 ملعقة كبيرة دقيق (حشو العجمية)
- 1 ملعقة صغيرة سمسم (حشو العجمية)
- 1 كوب عسل نحل (حشو العجمية)
- 1 ملعقة ماء ورد (حشو العجمية)
- 1 ملعقة كبيرة خميرة (للكعك)
- 2/1 ملعقة صغيرة سكر
- 2/1 كوب ماء دافئ
- 2 كوب سمن
- 5 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة رائحة كعك
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 2/1 ملعقة صغيرة ملح
- 2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير
| 1. | الطريقة لحشو العجمية : يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار. |
| 2. | يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه. |
| 3. | يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد. |
| 4. | يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو. |
| 5. | الطريقة للكعك : تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل. |
| 6. | يُسخن السمن جيداً حتى يقدح. |
| 7. | ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق. |
| 8. | صب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة. |
| 9. | يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم. |
| 10. | غطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ. |
| 11. | يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً. |
| 12. | جوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش. |
| 13. | ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات. |
| 14. | خبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً. |
| 15. | تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة. |
