كعك بالعجمية

click للكحك انواع كثيرة حسب الحشوة التى تفضلينها و هنا نقدم لك كعك بالعجمية

كعك بالعجمية

المقادير

  • 3 ملعقة كبيرة سمن (حشو العجمية)
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق (حشو العجمية)
  • 1 ملعقة صغيرة سمسم (حشو العجمية)
  • 1 كوب عسل نحل (حشو العجمية)
  • 1 ملعقة ماء ورد (حشو العجمية)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة (للكعك)
  • 2/1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2/1 كوب ماء دافئ
  • 2 كوب سمن
  • 5 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة رائحة كعك
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • 2/1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2/1 1 كوب ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

1. الطريقة لحشو العجمية : يُحمر الدقيق والسمسم في السمن على نار متوسطة حتى يميل لونه للاصفرار.
2. يُضاف العسل ويقلَّب باستمرار حتى يبدأ الخليط في الغليان ويغلظ قوامه.
3. يرفع من النار ويضاف ماء الورد ويترك ليبرد.
4. يشكل على هيئة كرات صغيرة في حجم البندق للحشو.
5. الطريقة للكعك : تُخلط الخميرة والسكر والماء الدافئ جيداً وتترك حتى تتفاعل.
6. يُسخن السمن جيداً حتى يقدح.
7. ينخل الدقيق والملح ورائحة الكعك، وينثر السمسم فوق خليط الدقيق.
8. صب السمن الساخن فوق الدقيق بحذر، ويقلب بملعقة خشب حتى يبرد الخليط قليلا، ثم يفرك باليد جيداً حوالي 20 دقيقة.
9. يضاف خليط الخميرة إلى الدقيق و يُدعك باليد مع إضافة الماء تدريجياً، ويستمر في الدَّعك حتى يتكون عجين متماسك وناعم.
10. غطى العجين ويترك ليختمر في مكان دافئ.
11. يُقطع العجين على شكل كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) مع الدعك جيداً.
12. جوف كل كرة على شكل كوب صغير وتُحشى بالعجمية وتقفل جيدا على شكل كرة، ثم يضغط عليها بخفة لتشكل دائرة صغيرة وتزين بالمنقاش.
13. ترص الوحدات في صاج، وتغطى وتترك لتختمر مرة أخرى حتى يتضاعف حجم الكرات.
14. خبز في الرف الأوسط من فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصير لونها ذهبياً.
15. تترك لتبرد تماماً وترش بالسكر البودرة.

عن بنوتة

اضف رد

x

‎قد يُعجبك أيضاً

تنظيف الخلاط

source لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من ...