مطبخ هم النم كُل واشتهى
محشي ورق العنب قدميه مع سلطة الزبادى الجميلة و الخفيفة ( ابحثي عن الوصفة على مطبخ هم النم )
محشي ورق العنب
Print recipe
المقادير
- نصف كيلو من ورق العنب
- نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
- حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
- 2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
- نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
- 3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
- ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- رشة بهار مطحون
- رشة قرفة مطحونة
- رشة فلفل أبيض مطحون
- كوب زيت الزيتون
- 2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
- 3 كوب ماء
طريقة التحضير
| 1. | امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل |
| 2. | تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض و نصف كمية الزيت و الملح |
| 3. | أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً |
| 4. | ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد |
| 5. | مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك |
| 6. | ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة |
| 7. | اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية |
| 8. | ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا , ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ . |
| 9. | أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح , ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار . |
| 10. | اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر |
| 11. | قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات الليمون |
