مطبخ هم النم كُل واشتهى
مخلل للخضروات المشكل رائع و جديد جربيه و اليك الوصفة
مخلل أشار أجار
Print recipe
المقادير
- ربع كيلوجرام فاصوليا خضراء
- أربع حبات جزر
- أربع حبات فلفل رومي
- ربع كيلو جرام حمص منقوع
- ربع كيلو جرام بازلاء
- فصين ثوم
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبيرة حلبة
- ملعقة كبيرة ليمون
- ربع كوب زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون
- ملعقة صغيرة خردل
- ملعقة حبة البركة
- ملعقة كركم ناعم
- ثلاث ملاعق ملح
- ملعقة شومر حب
طريقة التحضير
| 1. | اغسلي الخضر ثم قطعيها إلى أجزاء صغيرة واغمريها بالماء المغلي ثم غطيها قليلا |
| 2. | اسلقي الحمص المنقوع ثم اضيفي البازلاء والحمص إلى الخضر الموضوعة في الماء المغلي وقلبي المقادير ثم صفيها من الماء بواسطة المصفاة |
| 3. | حمصي البهارات كلا على حدة تحميصا خفيفا ثم اطحنيها ودقيها مع الثوم باستثناء الشمر وحبة البركة |
| 4. | اضيفي الثوم إلى الخضر مع حبة البركة والشومر وملح الليمون وحركي المقادير جيدا ثم ضعيها في قنينة الزجاج |
| 5. | اضيفي إليها كوبين من عصير الليمون والزيت ثم اغلقي القنينة جيدا واتركيها لمدة أسبوع كامل |
