مخلل الخيار يكون جاهز فى مدة تتراوح بين الشهر و الشهرين حسب حجم الخيار
مخلل الخيار
المقادير
- كيلو من الخيار الصغير الطازج
- ملح
- فلفل
- خل
طريقة التحضير
1. | يغسل الخيارويوضع في قدر فخّاري ثم يذاب الملح بالماء جيدا ويضاف إلى الخيار ويغطى ويترك منقوعا مدة 3 أيام. |
2. | يغسل الخيار بالماء عدة مرات ثم يصفى. |
3. | يصف الخيار في البرطمانات الصغيرة. |
4. | يوضع الخل وحبوب الفلفل في قدر من الستانلس |
5. | وتوضع القدر على النار حتى يغلي الخل. |
6. | يترك الخل يغلي مدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلا ويصب فوق الخيار ليغمره تماما ويزيد قليلا عن سطحه. |
7. | تغطى الأوان بإحكام وتترك جانبا مدة شهرين |