مخلل الخيار

مخلل الخيار يكون جاهز فى مدة تتراوح بين الشهر و الشهرين حسب حجم الخيار

المقادير

1.	يغسل الخيارويوضع في قدر فخّاري ثم يذاب الملح بالماء جيدا ويضاف إلى الخيار ويغطى ويترك منقوعا مدة 3 أيام.
2.	يغسل الخيار بالماء عدة مرات ثم يصفى.
3.	يصف الخيار في البرطمانات الصغيرة.
4.	يوضع الخل وحبوب الفلفل في قدر من الستانلس
5.	وتوضع القدر على النار حتى يغلي الخل.
6.	يترك الخل يغلي مدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلا ويصب فوق الخيار ليغمره تماما ويزيد قليلا عن سطحه.
7.	تغطى الأوان بإحكام وتترك جانبا مدة شهرين