مخلل المكدوس

ما رايك ان تتمتعى باجمل انواع المخلل و افخرها و اغلاها فقط خلال اسبوعين ؟؟ تفضلى معنا

مخلل المكدوس

المقادير

  • كيلو من الباذنجان الصغير الخالي من البذور
  • 2 حبة فلفل احمر حلو
  • 2 راس ثوم
  • نصف كيلو جوز قلب
  • 2 كاس كبير زيت زيتون
  • 2 م ك صلصه حاره (تكون حسب الذوق ممكن الاستغناء عنها وممكن زيادتها شوي)
  • ضمة صغيره بقدونس
  • ملح

طريقة التحضير

1. تغسل حبات الباذنجان ويزال كامل الاطراف الخضر عنها
2. توضع حبات الباذنجان في طنجره كبيره وتسلق الحبات نصف سلقه ( يجب التاكد من سلقها نصف سلقه حتى لا تذوب الحبات )
3. بعد سلقها تفتح كل باذنجانه من جنبها فتحه صغيره وباطراف الاصابع ترش داخل كل حبه كميه قليله من الملح للتخص من الماء الزائد داخل كل باذنجانه
4. تصف حبات الباذنجان في مصفاه ونضع عليها شيء من الوزن الثقيل و تترك لمدة يومين كاملين لتخلص من اكبر كميه من الماء .
5. بعد يومين على الاقل نقوم بتحضير الحشوه
6. نقوم بطحن الجوز طحن غير ناعم ونقوم بفرم الفلفل الاحمر فرم ناعم جدا وكذلك البقدونس نفرمه ناعما
7. تدق فصوص الثوم ناعم وتضاف جميع المكونات على الجوز نضيف ملعقه او اثنين من الصلصه احاره او الشطه فقط لاعطاء الطعم الحار .
8. تحشى حبات الباذنجان بكميه معقوله من الحشوه وتصف الحبات في المرطبان بشكل منتظم
9. عند الانتهاء من كمية الباذنجان وترتيبها بالمرطبان نضيف لها زيت الزيتون ويغلق المرطبان باحكام لمدة اسبوعين عى الاقل

عن بنوتة

اضف رد

x

‎قد يُعجبك أيضاً

تنظيف الخلاط

لتنظيف الخلاط من البيض واللبن أو أى مواد دهنية عموما ، يمكن بوضع كمية من ...