مقلوبة بالخضار

حلاوة المقلوبه ان يكون الارز مفلفل فحافظى عليه مفلفلا و تقدم المقلوبة مع سلطه حاره

المقادير

حبه دجاج منزوعة الجلد ومقطعه الي ارباع
بصلتين مقطعه قطع صغيره
خمس حبات ثوم ناعم
حبه طماطم مفرومه
علبة صلصه صغيره
ثلاث كاسات ارز الشعلان او ابو كاس
حبتين بطاطس متوسطة الحجم
حبتين باذنجان متوسطة الحجم
حبتين جزر متوسط الحجم
قطعه متوسطه من القرع او اليقطين
ربع حبه زهره (قرنبيط حسب الرغبه)
حبه فلفل رومي
زيت مقدار فنجان
بهارات مشكله مطحونه (فلفل اسود- كمون- كزبره ناشفه- هيل ملعقه صغيره مملؤه -قرفه ناعمه وقرنفل رشه صغيره - خولنجان ناعم)
حبتين ليمون اسود
حبتين فلفل حار
حبتين ماجي
ملح

1.	تقطع جميع الخضروات الى حلقات سميكه نوعاما ماعدا القرع يقطع الى مربعات والزهره الى زهرات صغيره-
2.	نحضر القدر المعد للطبخ ونضع الزيت ونضعه على النار
3.	نضع البصل والثوم ونقلبه حتي يذبل ويشقر لونه
4.	نضع الدجاج ونقلبه مده ثم نضع الطماطم والصلصه والبهارات والملح والماجي ونتركه مده مع التحريك حتي يتتبل
5.	نضع الخضروات بعد غسلها وتصفيتها من الماء ثم نوطي النار عليها ونغطي القدر ونتركها لمدة ثلاث الي خمس دقائق مع ملاحظتها حتي لاتحترق بدون تحريك الخضروات
6.	نضع عليها الماء مقدار ثلاث كاسات تقريبا بحيث لانغطي جميع الخضار ثم نتركه يطبخ نصف استواء
7.	نضع الارز بعد غسله وبعد ان يغلي الارز بدقائق نوطي النار ونتركه علي نار هادئه حتي يتفلفل وينضج
8.	اذا شعرت ان الارز لم ينضج ويحتاج الى ماء يمكن زيادة قليل من الماء حتي لايتعجن الارز
9.	يقلب في صينية التقديم ويكون الدجاج والخضروات فوق الارز