حلاوة المقلوبه ان يكون الارز مفلفل فحافظى عليه مفلفلا و تقدم المقلوبة مع سلطه حاره
مقلوبة بالخضار
المقادير
- حبه دجاج منزوعة الجلد ومقطعه الي ارباع
- بصلتين مقطعه قطع صغيره
- خمس حبات ثوم ناعم
- حبه طماطم مفرومه
- علبة صلصه صغيره
- ثلاث كاسات ارز الشعلان او ابو كاس
- حبتين بطاطس متوسطة الحجم
- حبتين باذنجان متوسطة الحجم
- حبتين جزر متوسط الحجم
- قطعه متوسطه من القرع او اليقطين
- ربع حبه زهره (قرنبيط حسب الرغبه)
- حبه فلفل رومي
- زيت مقدار فنجان
- بهارات مشكله مطحونه (فلفل اسود- كمون- كزبره ناشفه- هيل ملعقه صغيره مملؤه -قرفه ناعمه وقرنفل رشه صغيره - خولنجان ناعم)
- حبتين ليمون اسود
- حبتين فلفل حار
- حبتين ماجي
- ملح
طريقة التحضير
1. | تقطع جميع الخضروات الى حلقات سميكه نوعاما ماعدا القرع يقطع الى مربعات والزهره الى زهرات صغيره- |
2. | نحضر القدر المعد للطبخ ونضع الزيت ونضعه على النار |
3. | نضع البصل والثوم ونقلبه حتي يذبل ويشقر لونه |
4. | نضع الدجاج ونقلبه مده ثم نضع الطماطم والصلصه والبهارات والملح والماجي ونتركه مده مع التحريك حتي يتتبل |
5. | نضع الخضروات بعد غسلها وتصفيتها من الماء ثم نوطي النار عليها ونغطي القدر ونتركها لمدة ثلاث الي خمس دقائق مع ملاحظتها حتي لاتحترق بدون تحريك الخضروات |
6. | نضع عليها الماء مقدار ثلاث كاسات تقريبا بحيث لانغطي جميع الخضار ثم نتركه يطبخ نصف استواء |
7. | نضع الارز بعد غسله وبعد ان يغلي الارز بدقائق نوطي النار ونتركه علي نار هادئه حتي يتفلفل وينضج |
8. | اذا شعرت ان الارز لم ينضج ويحتاج الى ماء يمكن زيادة قليل من الماء حتي لايتعجن الارز |
9. | يقلب في صينية التقديم ويكون الدجاج والخضروات فوق الارز |