الرئيسية / معلومات تهمك / ادوات المطبخ

ادوات المطبخ

اخطاء غسيل الاطباق

1- لا تسكبى الدهون فى الحوض فبمجرد ان تبرد سينسد الحوض كما تأكدى من تنطيف الأوانى جيداً من كل بقايا الطعام لنفس السبب 2 – إذا انسد الحوض بالفعل فلا تكومى به الأطباق و الملاعق فهذا يعرضها للتلوث – أما ...

أكمل القراءة »

تنظيف الاستانلس ستيل (الفولاذ المقاوم للصدأ)

أزيلي آثار الحروق من الحلل الاستانلس ستيل، اتركيها جافة ولا تنقعيها في الماء، وانثري عليها بيكربونات الصوديوم ودعيها قليلًا ادعكيها بإسفنجة جافة ثم أضيفي بعض الماء وأكملي فركها لإزالة الآثار الباقية في الأواني وإعادتها لامعة، ضعي فيها بعض الماء المغلي ...

أكمل القراءة »

أواني الألمنيوم

يغيب عن أذهان الكثير من الناس أضرار استعمال الأدوات المنزلية المصنوعة من الألمنيوم التقليدي في عمليات طبخ الأغذية المحتوية على أحماض عضوية أو مركبات لها تأثيرات قلوية أو التي تضاف إليها لأغراض مختلفة مثل تحسين مذاقها أو قوامها، أو للإسراع ...

أكمل القراءة »

أواني الزجاج المقاوم للحرارة

انتشر استعمال ما يسميه عامة الناس أواني الزجاج المقاوم للحرارة (بيركس) المستخدمة في تسخين بعض أطباق الطعام وتحضير بعض السوائل كالشوربة وعمل مشروب الشاي، ناهيك من استعمال أنواع منها في تسخين وطبخ بعض الأغذية داخل أفران الميكروويف، ويتميز الزجاج بعدم ...

أكمل القراءة »

الأواني الخزفية

منذ زمن بعيد شاع استعمال الخزف الصيني (الفخار) نسبة إلى موطنه الأصلي في الصين في تحضير أطباق تحضير الطعام وتقديمه، وهو يتركب من زجاج يقاوم الاحتكاك والتآكل بالأحماض والحرارة، ويسهل تنظيفه بالماء والصابون أو بالمنظفات الصناعية، ولا يحتفظ برائحة الطعام ...

أكمل القراءة »

الأواني الفخارية

هذا نوع من الأواني مصنوع من الفخار صناعة يدوية طبعاً و يعطي الأكل رائحة طيبة وطعم لذيذ بالإضافة إلى أنه من أصح أنواع القدور التي ينصح الأطباء باستعمالها في الطهي . والأواني الفخارية تستخدم في الفرن وسهلة التنظيف وهي من ...

أكمل القراءة »

قدور السيراميك

الأواني المصنعة من السيراميك والفضة تحتوي على نسبة من الرصاص والكادميوم والتي قد تسبب التسمم المزمن بالرصاص. ونظراً لخطورة الرصاص على صحة وسلامة الإنسان فإن إدارة الأغذية والعقاقير الطبية بالولايات المتحدة الأمريكية ألزمت مصنعي هذه النوعية بمعالجة هذه الأواني بالحرارة ...

أكمل القراءة »

أواني الطبخ المجلفنة

وتسمى أواني الشينكو في سورية، وهي مصنوعة من معدن الزنك المغطى كهربيًا بطبقة من دهان خاص يقاوم تأثير مكونات الطعام ودرجات حرارة التسخين، لكنه لا يتحمل التعرض للصدمات الشديدة وعمليات الخدش بالأدوات الحادة، فتنفصل أجزاء منه على شكل قطع تلوث ...

أكمل القراءة »

قدور النحاس

النحاس هو أفضل المعادن توصيلاً للحرارة، لذا يفضل مشاهير الطهاة استعمال الأواني النحاسية في عمليات الطبخ خصوصًا عند رغبتهم في توزيع الحرارة بشكل منتظم في جميع أجزاء الطعام المراد تحضيره فيها، وشاع قديمًا استعمال أواني النحاس المطلي بالقصدير، وكان يكرر ...

أكمل القراءة »

قدور الاستيل المبطن

وهي قدور الاستانلس ستيل وتكون مبطنة إما بالنحاس أو الألمنيوم ميزاتها : – تجمع لك كل حسنات القدور السابقة في قطعة واحدة فقط وهي قطعة قيمة و مثالية لكل ربة بيت – الأفضل من كل النواحي – المغطاة بالنحاس تعتبر ...

أكمل القراءة »