الرئيسية / معلومات تهمك / اعشاب و توابل

اعشاب و توابل

نصائح لحفظ وتنظيم التوابل

1- احرصي علي شراء التوابل مطحونة أو صغيرة جداً حتى يمكنكِ تخزينها بكل سهولة و لسنوات عديدة أما التوابل الخام أو ذو الحجم الكبير فيمكن أن تنتهى صلاحيتها بعد ثلاثة شهور مثلاً فاﻷفضل أن تكون مطحونة  2- عليكِ حفظ التوابل ...

أكمل القراءة »

فوائد الكركم

اليكم اهم فوائد الكركم التي سنوجزها في النقاط التالية: مضاد قوي للالتهابات وخاصة التهابات المفاصل: فقد ثبت ان من فوائد الكركم انه يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد المضادة للاكسدة والمواد المضادة للفيروسات وللجراثيم وللفطريات، بالاضافة لاحتوائه على خصائص مضادة ...

أكمل القراءة »

بهارات الكنتاكى

ملعقة طعام بابريكا (فلفل أحمر حلو بودرة) 2 ملعقة طعام ثوم بودر 2 ملعقة طعام بصل بودر ملعقة طعام روز ماري. ملعقة طعام أوريجانو او زعتر ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ملعقة صغيرة بردقوش ملعقة صغيرة ونصف زعتر 3 ملاعق طعام ...

أكمل القراءة »

القرفة

الموطن الأصلي: سيريلانكا فالقرفة هي لحاء الشجرة دائمة الخضرة و قد إحتكر البرتغاليين منذ مئتي عام إستخراج القرفة من الجزيرة و قد تم زراعة القرفة في أواخر القرن الثامن عشر في الهند و جزر السيشل مما أدى إلى إنتهاء الإحتكار. ...

أكمل القراءة »

بهارات الإيدامات

الإيــدام كل ما طُهي من الطعام بالماء مُختلطاً بلحم أو بدونه ليطهوا فيه مُـمَـلّحاً أو مبهّراً لذا نجـد أن دُنيـا الإيـدامـات فسـيحة ومليئةُ بأصـناف كثيرة تتعـدد بتعـداد المواد المتوفرة والمسـتخدمة في طهيه .. وطريقـة طهي الإيـدامــات تختلف من مكان إلى ...

أكمل القراءة »

بهارات الكاري

  بهارات هندية تعطي النكهة الأصلية للأطباق الهندية ملعقة طعام مسحوق الكزبرة ( جلجلان ) ملعقة شاي مسحوق الكمون ملعقة شاي مسحوق الكركم 2/1 ملعقة شاي فلفل حار أحمر 2/1 ملعقة شاي مسحوق زنجبيل 1/4 ملعقة شاي مسحوق الهيل

أكمل القراءة »

المستكة وفوائدها

شجر المستكة شجر صغير ينمو بحوض البحر المتوسط و له ثمر احمر و هى شجرة خضراء طوال العام . و المصطكى عبارة عن فصوص راتنجية معروفة من قديم ، رغم أن الراتنج يبرز تلقائياً فإن الإفراز يزداد إذا ما أزيلت ...

أكمل القراءة »

بهارات البرياني

وِحْـدتين كــاري .. (أفضل أنواع الكاري هو كاري مدراس) وِحْـدة واحدة فلفل أبيض أو أسـود وِحـْدة واحدة كزبرة ناشـفة ربع وِحْدة حلتيت ناعم .. (يوجد في البقالات في قسم البهارات الهندية على شكل بودرة مخلوطاً مع قليل من الكركم) … ...

أكمل القراءة »

اللومى أو الليمون المجفف هو أحد أهم المكونات فى المطبخ الخليجى، بامكانك استخدامه مطحون أو حبة كاملة، إذا قررتى استخدامه كحبة كاملة عليكِ ثقب الحبة حتى تتخللها سوائل الطبخة، وتستخلصى طعمها المميز فى أكلاتك، يحتفظ بخواص الليمون الحامض، يستعمل في ...

أكمل القراءة »