مطبخ هم النم كُل واشتهى
فخذة لحم الخروف المشوية بالبطاطس
Print recipe
المقادير
- قطعة لحم خروف
- أربع فصوص ثوم
- ملح وفلفل أسود مطحون
- كيلو بطاطس
- حبتا بصل كبيرتان(مقطعتان شرائح)
- كوب ونصف الكوب من الطماطم المقشرة والمفرومة
- نصف كوب مرقة لحم
- نصف كوب خل تفاح
- قطعة دارسين(قرفة)صغيرة
- ورقة غار
- ملعقتان كبيرتان زبدة
طريقة التحضير
| 1. | تمسح قطعة لحم الخروف بورق المطبخ وتغرز فيها السكين الحادة في عدة أماكن ليوضع فيها الثوم بعد تقطيعه. | |
| 2. |
يتبل لحم الخروف بالملح والفلفل ويوضع في وعاء الشي ويشوى في فرن معتدل الحرارة لمدة ساعة ثم يجفف من الدهون. | |
| 3. |
تقشر شرائح البطاطس وتشرح إلى منتصفها(في العمق)وتصف حول قطعة الفخذ المشوية (الجزء المشرح إلى الأعلى) و ترش بعصير الليمون والملح والفلفل. | |
| 4. |
توضع شرائح البصل فوق حبات البطاطس وتضاف أوراق الغار والدارسين والزبدة ومرقة اللحم إلى الوعاء.يعاد إلى الفرن ويطهي لمدة ساعة ونصف ساعة أخرى مع تقليب اللحم من مدة إلى أخرى ليصبح بنياً ومحمصاً من كل الجوانب. يمزج اللحم ويوضع في طبق التقديم إلى جانب البطاطس المحمرة ويقدم مزيناً بأغصان الغار أو أي خضار . | |
