مطبخ هم النم كُل واشتهى
البرياني الهندي
Print recipe
| عدد الوجبات | 8 |
| وقت التحضير | 35 minutes |
| وقت الطهى | 1 hours, 40 minutes |
| الوقت الاجمالى | 2 hours, 15 minutes |
| نوع الوجبة | الاطباق الرئيسية, وجبة الغداء |
| طريقة التقديم | يقدم ساخن |
| مناسبة | عيد الاضحى |
المقادير
- 2.5 معلقة كبيرة زيت نباتى
- 1 حبة هيل (حبهان)
- 1 كبش قرنفل
- 1 عود قرفة
- 4 راس بصل مفروم
- 3 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- 1/4 معلقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
- 1/2 كيلو جرام صدور دجاج منزوعة الجلد و مقطع مكعبات
- فلفل احمر حار (حسب الرغبة)
- 1.5 حبة طماطم متوسطة مفرومة
- عصير ليمون (حسب الرغبة)
- 3 كوب ارز
- ملح (حسب الرغبة)
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- 1 حزمة نعناع طازج مفروم
- 3 معلقة كبيرة ماء
- 1 حزمة كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
| 1. | نحمي الفرن عند درجة حرارة 200 |
| 2. | ضع الزيت في وعاء كبير على نار معتدلة ثم نضيف الهيل، القرنفل،الزنجبيل،الثوم، القرفة و البصل و نطهو حتى يصبح ذهبي اللون |
| 3. | نسكب الطماطم و ندع المقادير على النار مدة 5 دقائق ثم نرش الفلفل الحار و نحرك المقادير لعدة دقائق |
| 4. | نغطي الوعاء و ندخله الفرن مدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة كثيفة نوعاً ما |
| 5. | في تلك الأثناء نسلق الأرز في الماء المملح المغلي دون أن ينضج كثيراً |
| 6. | نصفي الأرز و نضيف إليه الدجاج، الصلصة، الزبدة و الملح و نغطي الوعاء و ندخله الفرن مدة ساعة |
| 7. | نرش الكزبرة و النعنع قبل التقديم مباشرة |
